Guide complet sur le choix et l’entretien des filtres de hotte de cuisine

Voici un guide complet sur le choix et l’entretien des filtres de hotte de cuisine, conçu pour optimiser la performance, la sécurité et la durabilité de votre système d’extraction, que ce soit pour un usage résidentiel ou commercial.

1. Pourquoi les filtres de hotte sont-ils essentiels ?

Le filtre de hotte de cuisine joue un rôle important :

• Capturer les graisses, vapeurs et odeurs générées pendant la cuisson.
• Protéger le moteur de la hotte contre l’accumulation de graisse, ce qui réduit les risques d’incendie.
• Maintenir une bonne qualité de l’air dans la cuisine.
• Assurer la conformité aux normes (notamment pour les cuisines commerciales, ex. : normes NFPA 96 au Québec).

2. Types de filtres de hotte

1. Filtres à métaux (réutilisables)

• Matériaux : acier inoxydable, aluminium.
• Utilisation : courants dans les hottes résidentielles.
• Avantages :
  • Lavables et réutilisables.
  • Très efficaces pour retenir les particules grasses.
• Entretien : nettoyés à la main ou au lave-vaisselle toutes les 1 à 4 semaines, selon fréquence d’usage.

    b. Filtres à charbon actif (jetables ou régénérables)

• Fonction : adsorbent les odeurs et les composés volatils (pas les graisses).
• Utilisation : souvent combinés avec des filtres métalliques dans les hottes à recyclage d’air (sans évacuation extérieure).
• Durée de vie : 3 à 6 mois selon usage.
• Entretien :
  • Jetables : à remplacer.
  • Certains modèles « régénérables » peuvent être réactivés au four (selon le fabricant).

    c. Filtres à cassette ou baffle (cuisines commerciales)

• Design : lamelles verticales ou horizontales qui retiennent la graisse par gravité.
• Conformité : exigés dans les restaurants par le Code de sécurité incendie du Québec.
• Entretien : dégraissage hebdomadaire ou mensuel, selon volume de cuisson.

    d. Filtres électrostatiques ou à haute efficacité (HEPA, UV, etc.)

• Usage : plus rares, souvent dans des systèmes haut de gamme ou industriels.
• Avantages : éliminent plus finement les particules ultrafines.
• Inconvénients : coût élevé et entretien technique.

3. Comment choisir le bon filtre ?

• Type de hotte : Évacuation (extérieur) → filtre métallique suffisant.
• Recyclage : (air réinjecté) → filtre métallique + charbon actif.
• Usage : Résidentiel léger : entretien mensuel.
• Cuisson fréquente ou professionnelle : filtres robustes + nettoyage hebdomadaire.
• Compatibilité : Vérifiez les dimensions et le modèle exact (référence du fabricant).
• Normes : En milieu commercial : filtres conformes à la norme UL 1046 et NFPA 96.
• Matériau : Privilégiez l’acier inoxydable pour la durabilité et la résistance à la corrosion.

4. Entretien recommandé

1. Filtres métalliques / à cassette

    b. Fréquence : toutes les 2–4 semaines (résidentiel), chaque semaine (commercial).

    c. Méthode de nettoyage :

• • Tremper dans de l’eau chaude + dégraissant (bicarbonate + vinaigre ou produit spécifique).
  • Brossez doucement les alvéoles.
  • Rincer et sécher complètement avant réinsertion.

Astuce : gardez un deuxième jeu de filtres pour pouvoir les interchanger pendant le nettoyage.

1. Filtres à charbon actif

• Ne se lavent pas : la saturation rend l’adsorption inefficace.
• Remplacement : tous les 3 à 6 mois, ou selon les signes d’odeurs persistantes.
• Astuce d’économie : notez la date d’installation pour suivre leur durée de vie.

    b. Vérification visuelle mensuelle

• Graisse visible ? Remplacer ou nettoyer immédiatement.
• Filtre déformé, rouillé ou obstrué ? À remplacer.

5. Erreurs à éviter

• Négliger l’entretien → accumulation de graisse = risque d’incendie.
• Utiliser des filtres non compatibles → mauvaise étanchéité, baisse d’efficacité.
• Confondre filtre à graisse et filtre à charbon → ils ne sont pas interchangeables.
• Ne pas remplacer les filtres à charbon → perte d’efficacité contre les odeurs.

Cas particulier : Cuisines commerciales (restaurants, cafés)

• Obligation légale : inspection et nettoyage réguliers du système complet (conduits + filtres).
• Fréquence : selon volume de cuisson (de mensuel à trimestriel).
• Service spécialisé : choisissez une entreprise certifiée en nettoyage de hottes commerciales dans le Grand Montréal (respect des normes NFPA 96 et Règlement sur la sécurité incendie du Québec).

En général

• Choix du filtre : Adapter au type de hotte, usage et normes locales
• Entretien : Nettoyer les filtres métalliques régulièrement
• Remplacement : Filtres à charbon tous les 3–6 mois
• Sécurité : Éviter l’accumulation de graisse → prévenir les incendies
• Efficacité : Un bon filtre = meilleure extraction, moins de bruit, durée de vie prolongée de la hotte

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